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2016.06

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寻味云南 | 在东二环泰禾广场里“滇”覆味蕾

浏览：：2016.06.06时间：：2016.06.06

“彩云之南，我心的方向”，每个人心中都有一个云南。其实除了美景，云南还有许多特色的美食。作为一个正宗的吃货，今天，小编打算为大家说道说道云南菜的滋味。

　　关于云南菜，有一个美丽的传说。相传清朝年间，云南蒙自县有一位书生，为了求取功名，在南湖的岛上潜心苦读，一日三餐都由妻子经过一座桥送到岛上。一日，妻子宰杀了一只鸡，用土罐煨之，配上肉片、米线、蔬菜等，给丈夫送去。书生吃后十分感动，深情的说：贤妻每日为我送饭都要经过石拱桥，这鸡汤米线是我们爱情的见证，我们就叫它过桥米线吧！自此，过桥米线声名远扬，成为滇东南最具特色的风味美食。

　　如此浪漫的传说，是否已经让你的味蕾蠢蠢欲动？那么问题来了，在福州哪里可以吃到正宗的云南菜？憋着急，跟着小编的步伐，在东二环泰禾广场的云味四季餐厅里，一起寻味云南。

　　云味四季，是东二环泰禾广场里唯一一家云南菜。老板曾在云南游历十多年，走遍了云南的山山水水，是个不折不扣的云南迷。“每个人心中都有一个云南，云南的美景相信大家都已经看过很多了，但云南菜，熟悉的人不多。我想让大家在福州，就可以吃到很正宗的云南菜。”

　　云味四季里的食材，全是从云南空运而来。不仅如此，店里从厨师到店员，甚至每天晚上表演的舞蹈演员，也全是云南人，店内的装潢，也是浓浓的滇式风格。“从头到脚，从内到外，都是来自云南的原汁原味。”

　　如同云南美景一样，云南菜同样来自大自然的馈赠，讲究原汁原味，以烹制山珍、水鲜见长，熟而不烂，嫩而不生。

蒙自过桥米线
　　不是所有的过桥米线都叫蒙自过桥米线，须得是汤、肉片、米线、佐料缺一不可，清澈透亮的煨汤，鲜嫩的肉片，配以各式作料，汤烫油厚，碗中红、白、黄、绿各种佐料、食物交相辉映，滋味鲜美，使人胃口大开。

石屏豆腐
　　云南省石屏县的著名特产，《舌尖上的中国》第一部中详细提到了石屏豆腐的制作和美味，更加声名鹊起。石屏豆腐采用当地的地下“酸水”制作而成，这种水质自然含卤，可代替传统的石膏点浆，所制豆腐清香细嫩、味道鲜美，为其他豆腐所不能及。

大理饵块
　　可烧可煮可炒可卤可蒸可炸，风味各异，久食不厌。按照大理人的吃法，还可以在饵块中裹上一根油条，或是热狗、火腿肠，使整个饵块吃起来馅料更加丰富，味道更加浓香。轻轻咬上一口，丰富的馅料散落嘴中，香辣、温热的感觉必能让您有种难以言喻的幸福。

野生牛肝菌
　　喜欢吃辣的，可以来一盘麻辣牛肝菌，牛肝菌的嫩脆、清甜，遇上辣椒的干烈浓郁，清甜与香辣在唇齿间交战。或者来一个野生菌火锅，通常是用十余种野生干菌熬煮一锅菌汤，只要熬好时放点盐就足够好味，品尝最天然的滋味。再挑两三种喜欢的菌菇切片煮，下一种吃一种，体会每种菌的不同香气。

　　商家信息
　　云味四季
　　地址：东二环泰禾水秀广场二楼19#201-202

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