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2016.06

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特色菜品大盘点，舌尖上的泰禾凯宾斯基酒店

浏览：：2016.06.06时间：：2016.06.06

要说近来福州最火的酒店，必须是泰禾凯宾斯基酒店，这家来自欧洲的奢华酒店共有9个中西餐厅，无论从设计、陈列以及命名都诠释着中西文化结合精致之美。而这九家餐厅的中的美味菜品更是让人垂涎，不少已经去品鉴过的网友吃货都将泰禾凯宾斯基誉为福州“中西美食的目的地”，今天小编就来为您盘点一下泰禾凯宾斯基中西餐中的热门菜品。

冰烧三层肉

　　冰烧三层肉这个菜，最早起源于澳门，名为澳门烧肉。因烹饪前需要放入冰箱先速冻2-3小时，再放入烤箱中烤，因此得名冰烧三层肉。外层皮脆香酥，下层软嫩不腻。层次分明的油脂纹路，咬下去酥脆的外皮犹如薄冰一般，发出清脆的声音。第二层是薄薄的肥肉，肥而不腻。再往下咬就是筋道瘦肉，三层肉相互融合，带给人感官上的三重享受。绝对是来泰福酒楼的必吃菜品。

吊烧鸡

　　经典粤菜，以广东清远鸡为原料，用酱料腌制四个小时后，加蜂蜜和醋风干，明火吊烧。其特点是皮脆肉滑，吃起来有盐焗味，也是泰福酒楼的热卖菜品之一。

杨枝甘露

　　杨枝甘露本来是指观音菩萨的一种法宝。观音手执一个插着杨柳枝的宝瓶，瓶内的露水便叫做杨枝甘露。名字喻意深厚，具有祝福的意思。　

　　杨枝甘露是一种正宗的港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。泰福酒楼的行政总厨朱上海正是在香港利苑酒家工作多年深得其制作要领。制作材料包括沙田柚、西柚及芒果，还有西米、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。把新鲜芒果榨成汁，柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。杨枝甘露之所以受到甜品达人们的广泛喜爱，则是因为它几乎可以称作甜品中的营养之王。

澳洲和牛牛柳

　　澳洲和牛属于那种天生丽质的好材料，油花丰富，口感丰润多汁，味道异常鲜美。自身的高品质使得烹制变成了一件极其简单的事，盐和黑胡椒就是对它最好的诠释。凯宾斯基云阁扒房精选的澳洲进口牛肉，以谷物饲养，肉质呈樱桃红色，间以白色脂肪纹，口感鲜嫩，美味多汁。

　　经过云阁扒房大厨的烤制，让牛柳在锁住水分的同时保留了肉本身的原汁原味，独特的烹制手法使得牛柳外焦内嫩，口感醇厚。

酥脆大虾卷配鱼柳

　　作为西餐中最受欢迎的鱼类料理之一，也是云阁扒房必不可少的精品菜肴。鲜嫩的鳕鱼肉质弹牙，独特的料理方式，既保留了鳕鱼的鲜嫩，也增添了煎与烤的香味。鳕鱼柳搭配大虾卷，酥脆爽口。

海鲜烧烤

　　此外，云阁扒房特有的果木烤箱，将海鲜的鲜味与果木的清香完美结合。精选新鲜海鲜及贝类，包括虾、青口、生蚝、三文鱼等。

脆皮烤猪肘

　　脆皮烤猪肘绝对是所有德国啤酒馆的必备菜肴之一。每年仅在慕尼黑啤酒节上就会吃掉近7万个烤猪肘。一般来说,烤猪肘会先在蔬菜高汤中煮熟,再放入烤箱或烧烤炉中煎烤。为了让外皮酥脆,最后要把烤箱调到高温，再烤个十几分钟，才会有德国烤猪肘的香脆。

　　在普拉那现酿啤酒坊，一个脆皮烤猪肘，配上德国酸菜，浇上酱汁，再搭配上德国面包饺，一道传统地道的巴伐利亚猪肘子就隆重登场了，黄灿灿的猪肘外皮散发着浓浓的焦香，轻轻咬一口下去，完全没有一丁点的肥腻。随着口中一声“咯吱”，香肠的香浓肉汁和软糯的肠肉在口中漫开，真是爱肉者的福音。

德国香肠

　　德国香肠也是非常经典的菜品。香肠都是自制或者进口的，烹调方法分为烤制和水煮两种，而在风味上则是非常多样，比如白肠就放了很多香料，熏肠有一股浓郁的烟熏香味，芝士肠一口咬下去真有爆浆的感觉。

普拉那鲜酿啤酒

　　黄啤和黑啤是普拉那现酿啤酒坊的主打自酿鲜啤，黄啤口味清淡，带着柔和的麦芽香味和淡淡的啤酒花香，黑啤则相对浓厚一些。在普拉那喝啤酒,强调现打现喝，啤酒上桌时的温度维持4至6摄氏度左右，并要有丰富的泡沫在上面。

　　能喝到如此上乘的啤酒，得益于普拉那从德国运来的啤酒花和酵母，60度的热水煮麦子，70分钟后用泵缓慢吸入过滤槽，储存7天加入酵母粉和糖，此时，酒精与泡沫开始慢慢形成。在这7天时间里，啤酒酒精将达到最理想状态。经历发酵后，啤酒将在储存期享受演变的过程，独特且纯正的德式鲜酿啤酒就这样产生了。

　　怎么样，看到这里，你饿了吗？赶紧带上家人约上好友，来一场味觉的盛宴吧！

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