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2016.06

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东二环泰禾广场探鱼：用艺术家的气质卖烤鱼（限时五折！）

浏览：：2016.06.29时间：：2016.06.29

这几年大家越来越会吃，烤鱼也不再是新鲜的东西，只是，说起烤鱼，一定少不了探鱼，一个号称吃美味，也吃情怀的烤鱼品牌。

文艺怀旧，来一记回忆杀

　　要说吃烤鱼，每个人的心里都有一家首选店，但要说有艺术家气质的烤鱼，那就非探鱼莫属了。
　　收音机、黑白电视机、变形金刚、黑猫警长……这些简直就是70、80后的回忆，当这些时代的记忆符号都齐聚在探鱼的门店时，70、80后的内心分分钟被击中。探鱼有多文艺，每个去过的人会有不同的情感点，只是都会说，这里很有趣。

　　充满工业气息的原始灰墙上，各种童趣的鱼主题涂鸦点缀其中，原木桌椅书架上，各种“老古董”静静坐在上面，喝茶用搪瓷杯，墙上的LED屏播放着黑猫警长。走进探鱼的门店，像是穿越了时空，回到记忆中那个青涩的时代。如果你以为，这些只是经营者精心制造的幻像，那就错了。无论是收音机、黑白电视机，还是复古摆钟，都是真正经历岁月打磨的遗留品。

　　全国每一家探鱼开业前，总部都会派人去各种二手市场淘宝，每一家探鱼里的摆件都曾经在岁月长河里留下痕迹。福州东二环泰禾广场的探鱼店也不例外，神奇的是，他们家的木摆钟每天到点依旧固执地发声，提醒着时间。

烤鱼也有十八般武艺，耍起来

　　既然是吃鱼，少不了对鱼的口味品质讲究一番。探鱼有十八种口味，再挑剔的食客都能在里面找到偏爱的味道。尤其是爱吃辣的人，绝对不能错过重庆豆花烤鱼、鲜青椒烤鱼、火焰山口味，这里有不同程度的辣味，从微辣到变态辣，一应俱全，值得挑战下。

　　探鱼采用的食材也是来自五湖四海，重庆豆花烤鱼的皱皮辣椒来自贵州，鲜青椒味的青花椒来自重庆，麻辣味的花椒和泡椒味的灯笼椒来自四川……这些促使探鱼有很强的融合性，既有重庆烤鱼的血统，又有不同城市的兼容大气。2013年，探鱼第一家店在深圳海岸城开业，之后的三年间，探鱼的足迹遍及全国，而福州也有两家探鱼，其中一家就在福州东二环泰禾广场。每到用餐时间，尤其是节假日，都可以看到这家店门口坐着等待用餐的客人，其火爆程度可想而知。

从原料开始，探索鱼的美味秘诀

　　为了保证探鱼的食品安全，探鱼总部也是煞费苦心，像烤鱼最重要的原料——鱼，冰鲜鱼是通过使用目前世界上最先进的超低温技术，将活鱼进行现杀急冻，以保证锁住鱼的新鲜及安全营养。由于鱼类产品在长途运输途中会产生二度污染，为了避免这一问题，探鱼将刚捕捞上来的鱼通过清洗、宰杀等工序后迅速进行冰鲜密封，可以起到隔离作用，避免二次交叉污染。目前美国、英国等国外水产市场及国内高端超市均在使用冰鲜鱼。

　　不仅如此，探鱼的“探”一来意指探索美味，二来也是“炭烤”的谐音。但探鱼的烤制方法没有那么简单，先是采用175度无烟无火高温烤制，针对不同品种的鱼，测试出最佳烤制温度和烤制时间，将鱼的水分瞬间锁住，留住鱼的“嫩”，然后再将外皮焦香、鲜嫩糯软的烤鱼端上餐桌，继续用炭烤，保证鱼的温度。

　　经过一系列工序出炉的烤鱼，既有鱼的鲜味，又带上烤制的香味，搭配不同口味，简直是味蕾的一大享受。加上这里没有嘈杂的音乐，最适合叫上家人好友，放下手机，点上一大条烤鱼，任飘香的热气在空气中慢慢散开，漫过每个人的脸。

店址：福州东二环泰禾广场购物中心负一层B112/B113
电话：0591-38258410
优惠信息：6月28日到6月30日，探鱼酱香及鲜椒口味凌波鱼5折

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