新闻动态
News
泰禾酒店系列之一 | 追求一流味蕾体验
浏览：：2018.07.30时间：：2018.07.30
作为泰禾打造美好生活的一部分，酒店业是泰禾多元化板块中的重要一环，也是泰禾聚焦和服务于房地产主业的一项重大战略决策。目前，泰禾已在全国布局了超过20家国际品牌酒店及自有品牌酒店。其中，福州泰禾凯宾斯基酒店、福州泰禾铂尔曼酒店以及福州泰禾智选假日酒店已全面开业，并组队形成海西国际品牌酒店群航母。
正如泰禾的地产业务为城市奉献了高端精品项目，泰禾旗下的酒店也致力于提供极致舒适的服务。今日起，泰禾集团官微推出“泰禾酒店系列”，从餐饮、服务、环境等多角度，解读泰禾酒店背后的匠心故事。
《论衡 ? 量知》有云：“能剒削柱梁谓之木匠，能穴凿穴埳谓之土匠，能雕琢文书谓之史匠。”擅庖厨者众多，但能利用一身技艺，始终如一追求食物真滋味的厨师才能算得上“厨中匠者”。
谈厨之匠心，其中佼佼者就有福州泰禾凯宾斯基酒店的厨师团队，对食材的严格把控和对菜品的精益追求，让顾客赞不绝口，也收获了大批粉丝。正因此，福州泰禾凯宾斯基酒店赢得携程旅行网颁发的“2017年度最受欢迎酒店金奖”的荣誉。
▲福州泰禾凯宾斯基酒店厨师团队
上山下海，只为追寻食物“本真”
“不时不食”，是福州泰禾凯宾斯基行政总厨龚阳福以及他的厨师团队常挂在嘴边的话，为了寻觅当季、健康与无添加的新鲜食材，他们可谓上山下海、无所不能。
位于福州城东的鼓岭气候宜人、景色秀丽，是闻名中外的踏青与避暑胜地。闽谚：“鼓岭番薯，战坂芋”。由于鼓岭常年湿度大，且山中的土壤为黄土或红壤土，因此鼓岭盛产香甜软糯的地瓜和甘甜爽脆的白萝卜，最适合作为冷食拼盘，或者作为著名闽菜醉排骨、荔枝肉的垫底蔬菜，所以旧时的商人们纷纷到鼓岭采购。
为了将这些健康无添加的食材呈现到餐桌上，龚师傅三上鼓岭，除了带回了这些新鲜的蔬菜，他也亲自“抓”过闽侯山间农家的土鸡。
▲鼓岭萝卜汆闽江珍珠蚌
宁德市屏南县的蔬菜清甜，是无污染的有机蔬菜，龚师傅曾自驾近3小时前往宁德市屏南县，只为坚持给客户提供健康饮食的理念。
他将屏南的苦菜与季鱼、跳跳鱼、九节虾、鲍鱼等鲜活海产结合，在凯宾斯基酒店的中餐厅——泰福酒楼打造了系列养生蔬食美味，让顾客身心接纳自然之气，注入新鲜能量。
龚师傅对食材本味的追逐也深深影响着他的团队。7、8月正值松茸生长的旺盛期，这种珍贵的食用菌必须生长在无污染的环境中，因此拾捡松茸完全是一项凭运气的事。
为了给福州的食客呈现这道来自山林中如精灵般的食材，酒店的中餐行政总厨董伟强费尽周折找到了云南当地经验丰富的采菌人，并亲自到机场接收新鲜松茸。酒店后厨中，他们再次严选松茸，以精湛的刀工切片而成，还原食材本真的滋味的同时，最大程度保留了松茸的营养。
▲松茸盛宴
精益求精，十八般厨艺征服味觉
餐饮是众口难调的活，福州泰禾凯宾斯基酒店厨师团队就以十八般厨艺，做出各种色、香、味、形、器兼备的美食，征服了众多顾客。
在烹法上，蒸、煮、炒、炖、烤，他们各有所长；在刀工上，切、斩、剁、砍、削，他们无比娴熟；在酱料上，油、盐、酱、醋、糖，他们得心应手。
位于凯宾斯基酒店二楼的泰福酒楼，主打粤菜和闽菜，获得众多食客和网友的好评，这其中离不开厨师们的辛勤努力。
梁汉朝师傅到泰福酒楼工作已经两年了，他来自广东，曾在北京、杭州、海南工作过，从最早的打荷做起，一做就是四年。梁师傅对厨艺要求很高，除了常常去出色的餐厅品鉴学习，在平时的烹饪过程中，对菜品的口味、美观和创新都要求非常严苛。
朱亮和梁师傅一同加入泰福酒楼，在烹饪方面，他一直坚持一个原则，做菜一定要符合客人的口味。比如他曾专门为凯宾斯基的云阁扒房设计了新式菜品——法式煎大虾，在烹饪中融合中式的烹调手法，再以别致的弧形西式餐盘来装盘，创新地做到“中西合璧”。
福州泰禾凯宾斯基酒店厨师团队的追求，是为顾客提供无与伦比的美食体验。他们辛勤工作，用心烹饪，赢得了众多宾客的称赞，常客陈先生就曾评论到：“凯宾斯基的中餐和西餐，食材都非常新鲜，有本土正宗的福州口味，也有堪比世界一流的味蕾体验，不愧是超五星级的享受。”
和福州泰禾凯宾斯基酒店厨师团队一样，泰禾旗下其他酒店的厨师团队们，也都传承着这一份匠人匠心的厨艺追求。也正是他们始终坚持职业追求，不断提高自身技艺，才得以让泰禾旗下酒店的美食被更多人喜爱和推荐。
信息披露 · 联络泰禾 · 
关注泰禾
版权所有 泰禾集团 Copyright © 2025 Tahoe Group All Right Reserved.
闽ICP备05005533号-2 网站建设：海西天成
闽ICP备05005533号-2 网站建设：海西天成
微信公众号
抖音号