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08 2020-01

【泰禾匠心】 院里天地,壶中芬芳

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她为何能做到出众?


文=张译心 


中国人素有“以茶会友”的传统,朋友相见,自然要饮茶叙事。茶是以香夺人的,在上海泰禾·大城小院的案场,每天都有清幽淡雅的茶香萦绕。

循着味儿走过去,宽大的茶案后,一名充满古典美的温婉女性虽端坐着,但双手却不停歇。温具、置茶、冲泡、奉茶,一杯杯茶盏满上又空了。

她,就是本文的女主角——茶艺师雷宇宇。


 禅茶一味 香茗润心

“知之者不如好之者,好之者不如乐之者。”雷宇宇心里明白,想要成为一名专业的茶艺师,不仅要技艺娴熟,更要忠于内心地爱茶、懂茶,对茶艺有正确的定义。
不同的茶,对茶器和水温,甚至出水时间都有严格的要求,哪怕是同一款茶、同一茶器、同一泡法,结果都不同。
“闻道有先后,术业有专攻。”若是对泡茶没有深研,很难做到出众。
为了让每泡茶都能让客户满意,雷宇宇练了成千上万次,闻了不知多少种茶香,手法的拿捏达到了极致。她从不担心付出得不到回报,因为这些付出都是为了积累,这就是雷宇宇心中的“禅茶一味”。

她就是这样一个内外兼备、诸事心细的人。


泰禾茶艺师雷宇宇


自2017年6月加入上海泰禾·大城小院以来,雷宇宇曾经历过数十次VIP接待,一低头,一举杯,雷宇宇举手投足间都是优雅。
2017年9月,入职三个月的雷宇宇被安排接待大城小院全球发布会的特邀嘉宾明星——景甜,一杯大红袍醇厚怡人,赢得盛赞。两年多以来,客人的评价就是她工作能力的最好证明:她烹出的茶汤,色、香、味俱佳。

茶艺接待过程中,雷宇宇不止步于卓越的烹茶水平,更是将饮茶者的喜好默默记在心中,院主的下次再来,奉上的不仅是茶,更多是暖心。


以茶养德 借茶修为
如果每个人都只做自己的本职工作,虽然工作可以正常运行,但却很难精进。
“从心出发!”在雷宇宇脑海中,一直深深烙印着这句话。

去年10月6日,恰逢“十一黄金周”,案场正着手准备暖场活动。此时,两组客户各自带了小朋友一起来参加活动,其中一位小朋友的胳膊被其他孩子不小心抓伤,情绪十分低落。
现场附近的雷宇宇正轮值休息,发现情况后,雷宇宇定了定神儿,来到小朋友旁边,一边耐心安慰劝说,一边通过手机向上级领导汇报情况,并叫同事拿来了药箱,娴熟地给小朋友进行了外伤处理。
凭着极强的应变能力及贴心的举动,雷宇宇不仅化解了两家的小摩擦,还得到了家长和在场客户的赞誉。

“茶能养人”,雷宇宇认为长久的茶艺研习让她在茶席外,更多了一分从容与娴静,而如果茶艺师只留驻在岗位做所谓“该做”的事情,那么就少了茶艺人应该有的一份温情。 


院以心待 相逢茶间

“青灯耿窗户,设茗听雪落。” 古代文人墨客皆爱茶,茶性恬静淡泊,是雅致脱俗的代名词。
端坐于茶案旁的茶艺师雷宇宇,总是面带微笑,不疾不徐,让人如沐春风,果然是一杯“好茶”。
烹茶技术毋庸置疑,硬件标准更要跟得上。
拿到国家高级茶艺师职业证书后,雷宇宇主动帮助公司客服进行内部培训,帮助她们学习烹茶技术,耐心指导。所谓敬业乐群,不外乎如此。
这个时候,雷宇宇是“老师”。
为了在案场应对各种紧急事件,完成本职工作之余,雷宇宇还想渐入佳境,做个“全能茶艺师”。于是,她与小伙伴一起研制甜品、饮品。
这个时候,雷宇宇是“学生”。
“以茶养生,以茶悟道,会泡茶的人很多,能把茶泡好的人却很少。茶艺师的每一个动作都应该是优雅的,游走于茶气之间,酝酿着一股力量,聚集到一壶茶上,这样泡出来的茶才是最完美的。”
雷宇宇对茶艺的理解如是。
谈及对工作上的展望,雷宇宇说,“打造每位院主的美好‘院生活’,不仅是让院主更加深切地感受茶、了解茶,也是让院主在浮躁、快节奏的生活中感受到那份宁静、淡泊的氛围。”
我们也相信雷宇宇在一方茶席之上,有更加芬芳的人生香气。
(作者系泰禾集团上海城市公司策划专员 )

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